下午剛從台南度假上來.載了一車子台南小吃及名產--肉圓,真才實料的虱目魚丸,比新東陽香腸好吃10倍的手工香腸,麻豆老欉大白柚,手工魚鬆,準備給艾比做月子用的魚翅,鮑魚,及高麗蔘,還有甘蔗及超好吃的烤雞.每次艾比回去台南看公公婆婆,總是載了一車的名產回台北.訂婚之前跟白目約會時,艾比無論帶他去吃什麼士林夜市,基隆廟口小吃,他總是說不好吃.氣的艾比不跟他說話.後來跟白目去了幾次台南後,真的發現台北的小吃變的不好吃了.不是艾比現實,嫁了台南人後,就說台南的東西好吃,而是身為老饕金牛座的艾比,從小就愛吃好吃的東西,怎麼會分不出東西好吃還是不好吃呢?台北的小吃貴在有名氣,時髦,只要地點好,美食雜誌一介紹,再加上有名人背書,就會有好生意.而台南的小吃,說真的,只要路邊隨便一攤,都有道地的好口味.我想分別就在煮的人的態度.
自從艾比學會了做菜之後,雖然現在還不能算很會煮,(但辦桌請客是絕對沒問題的),但是已經能掌握如何做好菜的秘訣了.其實關鍵只有2個:1:煮的人一定要愛吃.(這點艾比絕對沒有問題)2.煮的人一定要用"心".只要做菜的人有心把菜做好,在做菜的過程中,不斷keep一個意念:我要把這些菜做得很好吃,讓吃的人很開心",只要是真心誠意地這麼想,這道菜就一定會好吃!因為對手中的這道菜有所堅持,所以在做菜的過程中,就一定不會馬虎,從食材的挑選,處理,料理前的準備功夫,到真正下鍋,每一道程序都會很謹慎.都會想"我現在做的每一個動作,都會決定菜做出來的美味."
現在艾比已經吃得出來:台北人煮小吃,是賺錢用的,而台南人煮小吃,是生活的一部分.所以食材上,口味上,都會有所堅持.
可惡的是,艾比現在已經因為無法忍受台北人煮東西的不用心,而很少期待在外面吃到真心的料理....meaning,艾比要吃到好吃的,就要自己煮!
自己煮就自己煮!搞不好艾比有朝一日可以變成烹飪專家呢!
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