Abby's 天.天.開.心.

今年大家來家中"走春",也是艾比一年二度的"新菜發表會".(一是新年, 一是母親節)

以下是菜單:
1. 前菜: 風華三喜拚 
           三喜各別是: 白灼蝦配蕃茄片及蒸熟甜薯,上淋美乃滋
                           乾煎北海道干貝佐日式和風沙拉
                           水煮花枝配五味醬
                           日式黑甜豆

2. 孔雀鳥魚子 (烏魚子外包海苔,花枝漿,略油炸後切片擺盤)
3. 麻辣XO酒滷豬舌配西生菜
4. 繡球干貝(花枝漿捏成球狀內塞蒸熟的鹹蛋黃,外滾蒸熟的干貝絲後,再一起略  蒸,最後搭配煮熟的綠花椰菜,淋上干貝醬汁)
5. 鄉村羊小排 (將羊小排先滷後加入蔥蒜辣椒香菜快炒)
6. 黃金松阪肉 (邊肉先醃後入烤箱烤)
7. 快炒明蝦干貝(蝦頭蝦殼入油鍋快炒後將蝦頭蝦殼取出,原鍋依續將切粒的南瓜,黃甜椒,紅甜椒,蘆筍快炒取出.再炒切成粒的蝦肉及干貝,最後將所有東西混合加入義大利綜合香料,鹽,黑胡椒即可)
8. 白蘿蔔蛤蜊湯(以紅.白蘿蔔,西洋芹製成蔬菜湯頭後,要上桌前再將巨無霸蛤蜊加入,待殼開馬上撈出,要食用前再將已開蛤蜊放回湯中以熱湯加溫)
9. 甜點:南薑蜜藕金桔茶+松露巧克力

本來還要再出一道"鯉魚大蝦"的.可是一方面小孩之前吵鬧不咻,來不及做.二方面用餐人數沒有那麼多,大家吃不完. 這道菜就留著等下次有機會再發表了.

最厲害的,是這些菜是用ROYAL GOPENHAGAN的食器呈上的.


而甜湯也是用這些餐具呈上的.

再加上自家生產的白色蕾絲壓花的桌巾.
配上ROYAL GOPENHAGAN 的筷子及碗.

整個桌面的感覺超不同的!

大家吃得讚不絕口.光是用ROYAL GOPENHAGAN的小盤端出去的前菜就夠唬人了.

感想是:
1.名瓷真的是美食的好伴侶啊~ 也許菜本身只有70分,可是配上比整桌菜貴不知道幾十倍的餐具,整體就有90分了.
2.要做手續繁複的菜,廚房真的要再大一點,才不會手腳施展不開.
3.廚房真的要夠大,才擺得下那些美美的食器.
4.明年一定要把相機擺在餐桌上才來得及在大家狼吞虎嚥之前照.

希望明年新春的發表會,可以再更上一層樓.(如果小孩不吵鬧的話...)